Piatto tipico prevalentemente campano, diffuso in tutto il sud, ma che unisce l’Italia.
Sponsorizzato da GAlive
Ingredienti
Il consiglio dello chef: in caso di cozze fresche, è sempre opportuno congelarle per 24h (meglio se abbattute in abbattitore) per evitare contaminazioni .
Passaggi
Per prima cosa, pulite bene le cozze sotto acqua fresca corrente; in seguito mettete in una padella ampia un filo d’olio con uno spicchio d’ aglio finchè non diventa dorato.
Togliete l’aglio e aggiungere le cozze e il pepe; chiudete con un coperchio per 5 minuti (tempistica variabile in base al tipo di cozze), ma in ogni caso aspettate che si aprano tutte .
Aggiungete il vino bianco , il sale e il limone tagliato a spicchi grossi (tenetene uno per la decorazione).
Aspettate che il vino evapori (circa 2min) ed aggiungere l’acqua sempre con coperchio chiuso; portare a termine la cottura,per 3 minuti .
Spegnete il fuoco e mettete da parte; nel frattempo grigliate il pane .
Impiattate ultimando il piatto con prezzemolo e limone… e buon appetito!!!
Dosi variate per porzioni